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12月8日，在有“世界橙鄉”美譽的江西贛州，贛南臍橙已經進入采摘的季節，農夫山泉在位于贛州信豐縣的工廠舉行了17.5°橙新聞發布會。農夫山泉董事長鐘睒睒在發布會上詳細講述了農夫山泉10年來在贛南臍橙種植上的不懈探索和經驗，并提出，智能化、規模化和標準化是農業現代化的必經之路，同時分享了建立新型農商關系的心得。
三年連推三款臍橙產品，探索農業現代化之路
目前，中國的農業在相當大程度上還受限于傳統的農業模式，缺乏品牌意識、標準意識、規模意識和工業智能化意識的問題大量存在，現代化程度不高，國際競爭力不強。消費者在市場上看到的農產品大多都是以地域名稱來命名，一箱水果打開，往往良莠不齊，品質難以保障。
2014年11月，農夫山泉推出了名為17.5°橙的鮮橙產品，一經面市便受到了消費者的青睞。據農夫山泉周力介紹，受歡迎最大的原因在于，每箱農夫山泉17.5°鮮橙都經過嚴格的篩選，個頭、口味都基本一致，保持了極高水準，消費者非常喜歡這種有品質保障的農產品。
2015年，農夫山泉又推出了臍橙汁NFC產品。而在此之前，臍橙榨汁是全世界農產品加工行業公認的未解難題，已經困擾業界50多年。而農夫山泉是依靠自主技術，完美破解這一“魔咒”的公司。
2016年，常溫NFC果汁產品問世。農夫山泉將自己積累二十年的無菌灌裝技術引入橙汁生產，讓NFC果汁無需全程冷鏈，但依然能保持NFC果汁良好的口感與風味，大大降低了價格，讓更多消費者有機會品嘗到。
“看起來不過是一個橙子、兩瓶果汁，農夫山泉卻為此走了非常多的彎路，幾乎可以用九死一生來形容。”農夫山泉董事長鐘睒睒在發布會上表示。
盲目建廠，連遭“滑鐵盧”式的打擊
發布會上，鐘睒睒坦言，2007年第一次來到贛州，看到漫山遍野的紐賀爾臍橙，是抱著“摘桃子”的心態，覺得既然有優質的臍橙，那肯定也能榨出好的橙汁，所以沒多考證就決定在這里建廠。這種想當然的心態，讓農夫山泉為之付出了巨大的代價。首先就是臍橙榨汁的問題。在工廠建好后，農夫山泉才發現，原來紐賀爾臍橙根本無法榨汁，這是當時全世界農產品加工行業公認的“禁區”，一個無人可解的難題。“臍橙里含有大量的檸檬苦素前體物質，一旦加工，就會轉化成檸檬苦素。檸檬苦素雖然對人體有益，但卻有濃重苦味，大部分消費者不能接受。”農夫山泉周力介紹。
農夫山泉在贛南遭到的打擊還遠不止此。由于對當地缺乏足夠了解，農夫山泉早期工廠選址出現了失誤。偏遠的廠區一直受水電問題困擾，生產期間幾乎天天停電，日常供水量不足40噸，難以滿足生產需求。而種植園地的選擇也同樣不容樂觀，開墾地處于又高又陡的丘陵地帶，不僅增加了人力和物流成本，而且果樹很容易受到極端低溫的影響。
此外，農夫山泉花高價采購來的榨汁設備，被發現并不適合榨取橙汁。不得已之下，農夫山泉又只能將之報廢。雪上加霜的是，在選育品種上，農夫山泉也出現了失誤，所育品種和紐賀爾同季產果，全年榨汁期僅40天，導致工廠設備利用率低下。而在和農民的合作關系方面，由于將工業管理模式生搬硬套到農業上，把農民簡單地看成產業工人，導致最初幾年產量少，果質差，自有果園五年樹產量不如果農三年樹。
對農業難度的輕視，導致早期工廠一度陷入停滯，每年的虧損超過2000萬。“當時，我們贛州的農業項目簡直就像死了一樣，此時我們才明白，掛在樹上的果實，花錢是買不到的，只有花心血，才能擁有。從那時候開始，我們開始敬畏農業，從頭學習，一點點摸索。既然錯了，就把錯的事情做對。”
十年摸索，田地管理實現標準化
遭受諸多打擊后，農夫山泉開始探尋正確的農業現代化之路。首先做的是在果樹的培育上狠下功夫。農夫山泉運用現代化的土壤與農事管理，使得橙子品質一年高過一年。據介紹，傳統施肥大多依靠經驗，缺乏標準性和針對性。而農夫山泉則依托于數據進行管理，通過葉片營養檢測和土壤肥力檢測的對比診斷，給每一個果園制定針對性的施肥標準。此外，農夫山泉還堅持進行全年全天候基礎氣候數據的積累，通過大氣溫濕和土壤溫濕度記錄儀，記錄各果園全年光照、大氣溫濕、土壤溫度等數據。這些看似繁瑣而無關的數據，卻是農業現代化管理的堅實基礎。
在農事管理上，農夫山泉將GPS定位引入果園管理，精準定位和追溯，對每一個果園的數據進行標準化統計和反饋。據透露，今年起，消費者在市場上買到的每一個17.5°橙，都將擁有一個唯一的二維碼，只要掃描二維碼，消費者就能知道這個橙來自哪里、以及它的生長過程和生長環境。
農業生產的智能化和規模化建設
在強化田地管理和打通產業鏈的同時，農夫山泉也為鮮果制定了四大標準體系、34道作業流程、79類管控內容和148項監控細項，并組建了世界領先的臍橙智能篩選體系。
據介紹，在采摘前，農夫山泉會對每個果園隨機取樣，每株樹取兩個，分外膛果和內膛果，每個果園取樣20個以上，只有檢測后糖酸比符合要求，才可進行采摘。采摘后的臍橙運到信豐工廠，在采摘后的24小時內完成分選。
農夫山泉的分選生產已經實現了智能化。在全自動的生產線上，每個橙子要被拍攝40張照片，精確測算每一個疤點面積，并進行自動稱重感應系統智能分級，測重歸類每個橙子，再對每個橙子進行無損紅外掃描，測定糖酸比。經過標準化的分選，打開一箱17.5°橙，每一個橙子都能保證表皮完整度統一、個頭均勻、外觀和口感都達到超高品質。鐘睒睒介紹說，這套設備花錢是買不到的。因為它基于農夫山泉10年農業數據積累，沒有基礎工作，設備僅僅是一個空殼。
2016年推出兩款NFC果汁，攻克臍橙榨汁的世界性難題
在鮮橙獲得成功的同時，農夫山泉也從未放棄對臍橙榨汁可行性的研究。經過多年的反復研究，終于在2014年取得了突破。值得一提的是，一開始整個業界其實都對此高度懷疑，甚至當農夫山泉向國外公司采購設備時，對方直接拒絕報價，他們認為，臍橙榨汁是“天方夜譚”，中國人不可能具備這個技術。
直到2015年12月，第一批17.5°橙汁上市，世界飲料行業才意識到，這一困擾業界多年的難關已被中國的企業所攻克，中國人完全有能力在農業領域做到世界領先。很快，這款橙汁就經歷了高規格的檢驗。今年9月的二十國集團（G20）杭州峰會上，由于超高品質，這款果汁成為指定果汁，用于招待來自世界各地的國家元首。
一般而言，由于NFC果汁需要全程冷鏈存儲，大大增加了成本，因此一直以來，各類NFC果汁的售價普遍偏高，且銷售區域非常受限，很多消費者往往無法承受或難以購買到。農夫山泉致力于改變這一現狀。2016年6月，農夫山泉將自己積累了20年的無菌灌裝技術引入NFC果汁生產，在保持NFC果汁原有口感風味的基礎上， 成功解決了NFC常溫存儲的難題，推出了常溫的NFC果汁系列。由于不需要冷鏈存儲，這款果汁在價格上更加親民，也不受城市與超市條件的限制。常溫NFC橙汁和17.5°NFC橙汁的橙子原料都來自農夫山泉17.5°橙。
至此，農夫山泉的現代農業項目初戰告捷。技術層面的攻關成功，是農夫山泉自主具備現代化農業能力的基礎。“我們2014年推出鮮果，同年解決了臍橙榨汁難題，今年又解決了常溫NFC技術關鍵點。經過市場反復驗證，證明我們的技術是完美可靠的。我們也才有信心，把我們攻克世界性難題的消息告訴大家。”周力表示。
而另一方面，農夫山泉又為贛南臍橙產業創造了新價值，增加了農民的收入，創立了新型的農商關系，即企業系統化管理之下的個人合作制。農夫山泉將自有果園承包給當地果農，并和優質的當地果園合作，進行統一的管理，按質按量進行收購。收購價格隨行就市，真正提升了果農們的收入。
“臍橙榨汁難題解決后，贛南臍橙的全產業鏈就打通了。這將極大改變果農過去靠天吃飯，增產不增收的困境，很好地平衡農產品的價格波動，為農民帶去實實在在的利益。”
據農夫山泉介紹，2016年，農夫山泉和近千戶果農建立了合作關系，為每戶果農帶去收益26萬元。同時，直接帶動了至少5000名果農脫貧致富，人均收益高達4.8萬元。